Potrošači kažu da žele zdravu hranu, ali jedu “brzu”

Objavljeno 24.06.2009. − Leo u kategoriji Novosti

Potrošači koji kažu da kada dođu u restoran žele imati i menije s zdravom hranom, najvjerojatnije neće naručiti takav. Najbitniji je to zaključak i uputa svima koji rade u prehrambenoj industriji, a rezultat je istraživanja Mintel Menu Insights, kompanije koja prati trendove u prehrambenoj industriji u Sjevernoj Americi. Mintel prati restoranske menije, njihovu pripremu, okus, trendove cijena.

Čak 77 posto ispitanih smatra okus kao najbitniju komponentu pri izboru, a oko 44 posto da zadovolje trenutne želje, njih 75 posto želi imati više opcija, a 51 posto bi biralo s tog šireg popisa.

“Definitivno postoji nesklad između onog što ljudi kažu da žele i onog što naprave kada jedu izvan kuće”, kaže Maria Caranfa, direktorica u Mintel Menu Insights.

Osam od 10 odraslih kaže da im je bitno ili jako bitno da jedu zdravo, ali većini je ipak najvažniji okus i sastav. Cijena također igra ulogu u ovo vrijeme kada se jako steže remen, a mnogi misle kako je zdrava hrana skuplja, njih 54 posto. Kod takve hrane se ne obraća pozornost na cijenu već sva pažnja ide na sam proizvod, pa ljudi logično zaključuju da je ona vjerojatno i skuplja.

Zanimljivo, u testiranjima u ožujku, samo je pet posto hrane sadržavalo sve potrebne sastojke. U New Yorku i Kaliforniji je sve više informacija o kalorijima po jelu, a i druge regije u SAD-u razmišljaju o uvođenju sličnih mjera. Zbog medija, nutricionista i grupa za potrošače, mnogo se lomi preko leđa restorana i lanaca brze hrane koji zato i nude hranu s manje kalorija. McDonald’s salata vratila je žene u najpoznatiji svjetski fast food lanac. Sendviči od piletine bilježe rast prodaje, ali Big Mac je ipak i dalje glavna zvijezda što dovoljno govori o željama potrošača, odnosno što im se treba prodavati, kako ih privući i što reklamirati.

Tagovi: brza hrana, restorani, zdrava hrana